Zuppa dei Casali con sorpresa
Una zuppa dal sapore rustico accompagnata da un buon pane, la nostra salsiccia e un ottimo vino. Qual è la sorpresa? Scoprirai che la semplicità ha un sapore meraviglioso, che diventa ancora più buono se condivisa.
Confezione per 2 persone
salsiccia stagionata al coriandolo: 320g ca.
marzolino stagionato: 200g ca.
biscottini: 500g ca
vino Amyclano
Confezione per 4 persone
salsiccia stagionata al coriandolo: 320g ca.
marzolino stagionato: 200g ca.
biscottini: 500g ca
vino Amyclano
Cosa trovi in questa confezione:
Zuppa di fagioli del Purgatorio con erbe di campo
La varietà autoctona del fagiolo Gradiolo, tipica dell'alto viterbese, è detta anche Fagiolo del Purgatorio perché secondo la tradizione veniva consumato nel giorno delle Ceneri, il pranzo del Purgatorio per l'appunto, come segno di purificazione e penitenza. Questa particolare tipologia di fagiolo bianco è tutelata dal P.S.R. (Piano di Sviluppo Rurale) e, quella dell'azienda agricola Marco Camilli, che ne produce circa 5 quintali l'anno, è un P.A.T. ovvero è inserito nel repertorio delle aziende del Lazio che commercializzano prodotti ripici tradizionali derivanti da risorse della biodiversità agraria regionale (L.R. n.15/2000).
Nella nostra zuppa li accompagniamo alle erbe spontanee commestibili nate nei terreni della nostra azienda (a Lenola chiamate “ammisculanza”) tra cui borragine, caccialepre, lattario, finocchietto, crespigno, bacione maggiore, boccione minore, pimpinellone.
Da consumarsi entro 5 giorni dalla data di produzione
Conservare in frigo
Salsiccia stagionata al coriandolo
La Salsiccia stagionata al coriandolo prodotta prodotta nella sede di Mattei Enzo di Lenola (LT), in via San Martino (IT M8S5M CE) con carne di suino italiano aggiungendo solo sale marino alimentare, spezie e aromi naturali. Insaccata in budelli naturali e stagionata per almeno 40 giorni.
Ingredienti: Carne suina, sale, peperoncino (dolce e piccante), semi di coriandolo zuccheri: destrosio, saccarosio. Antiossidante: E 300. Conservante: E 252. Insaccata in budello naturale.
TMC: 120 giorni dopo la data di confezionamento
Conservare in frigo
Marzolino stagionato
Formaggio tipico della tradizione casearia locale, dalla caratteristica forma cilindrica, prodotto prevalentemente con latte di capra, in particolare di capre autoctone come la bianca monticellana, la grigia ciociara e la capestrina.
Il nostro marzolino viene prodotto con il latte delle nostre caprette e ha un sapore salato, piccante e intenso.
Ingredienti: latte di capra, sale, caglio naturale
Conservare in frigo
Biscottini
Taralli, tozzetti, e tarallucci al vino tipici della tradizione Lenolese prodotti dal forno Di Manno Isa, nostro vicino di casa.
Amyclano
Vermentino Bianco Lazio IGT BIO.
Da uve di vermentino in purezza, coltivate su roccia calcarea tritata nelle zone di Itri e Sperlonga. Il nome è un omaggio ad Amyclae, mitica colonia greca situata tra Fondi e Sperlonga.
Amyclano è prodotto dall’azienda agricola Monti Cecubi - Itri, di proprietà della famiglia Schettino.
Bottiglia da 750ml.
